Brick čerstvé listové těsto – 275 g

Název nevznikl náhodou. Po upečení se těsto doslova „listuje“, tedy rozpadá na jemné, tenké vrstvičky. Právě tato vrstvená struktura, připomíná lístky papíru.

Těsto vzniká opakovaným překládáním a válením těsta s vrstvami másla. Těsto se několikrát skládá a válí, a sice obvykle 5–6krát, čímž vznikne až tisíce tenkých vrstev. Při pečení se voda v másle promění v páru, ta odděluje jednotlivé vrstvy a vytváří tak typickou nadýchanou strukturu.

Původ listového těsta sahá hluboko do až do starověkého Egypta. Ašak populární se stalo až v 17. století ve Francii, kde se těsto začalo vyrábět sofistikovanější metodou skládání a překládání másla do těsta.

pšeničná mouka, voda, cukr, palmový tuk, kypřicí látky: difosfáty, uhličitan sodný; kukuřičná mouka, řepkový olej, droždí, konzumní líh, jedlá sůl, dextróza, pšeničná bílkovina, kyselina: kyselina citronová. Může obsahovat stopy mléka a sóji.

viz datum na boční straně obalu. Skladujte v chladu při teplotě od +2 °C do +8 °C. Po otevření ihned spotřebujte.

Těsto vyjměte minimálně 30 minut před přípravou z ledničky. Těsto rozbalte na pečicím papíru, dejte na plech a propíchejte vidličkou. Podle chuti obložte ovocem nebo tvarohovou, ořechovou či makovou náplní. Pečte v předehřáté troubě ve střední poloze 15–20 minut při teplotě 180 °C až těsto získá zlatavou barvu. Čerstvé kynuté těsto je ideální základ pro různé koláče na plech s ovocem a s drobenkou, ale i pro malé pečivo, např. ořechové, tvarohové nebo makové šneky.

Koláč z kynutého těsta s křupavou drobenkou bude chutnat obzvláště dobře. 175 g mouky, 100 g cukru a 100 g rozpuštěného másla. Zpracovat do drobenky a před pečením drobenkou posypat koláč.

Energetická hodnota: 1280 kJ/304 kcal, Tuky: 7,5 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 3,3 g, Sacharidy: 48 g, z toho cukry: 10 g, Bílkoviny: 6,4 g, Sůl: 1,5 g.